Rouge Saumur Champigny

Cépage

Cabernet Franc

Notes d’œnologie

La robe est lumineuse, couleur rubis profonde, avec des reflets
Le nez est gourmand avec une belle expression de petits fruits rouges frais caractéristique du cépage Cabernet Flanc, avec une touche de bourgeon de cassis et de notes entêtantes de fleurs printanières,
L’attaque en bouche est élégante, tine et délicate, équilibrée autour de tanins soyeux très souples, Arômes de petits, fruits rouges à dominante de fraises et de cerises.

Accords mets et vins

• Nombreuses charcuteries (Rillauds d’Anjou, rillettes, jambons fumés…).
• Poissons de rivières à chair dense avec une sauce au vin rouge réduite montée au beurre.
• Pot au feu ou tête de veau
• Boudin noir froid ou poêlé, grillades
• Tartares ou carpaccios de boeuf
• Fromages à pâte molle (reblochon, brie, camembert …)

Service : entre 15 et 17°C.

Domaine de Nerleux – Amélie NEAU