Jeroboam Champagne Tradition Charpentier brut

Cépage

15 à 20 % Chardonnay 35 %, 75 à 80% Pinot Meunier, 5% Pinot Noir

Notes d’œnologie

le Champagne arbore une robe satinée de couleur jaune doré, illuminée de reflets jaune paille. Elle est animée par de fines et vives bulles qui alimentent un cordon fin.
Le nez se montre élégant et charnu. Fruité. il évoque la mandarine, la pomme. Boskoop,la pâte de coing. Rafraîchi par un parfum d’aubépine et de framboise.
Il évolue vers l’amande grillée, le safran et l’ananas. tout en gardant une belle
fraîcheur minéral calcaire et iodée.
Le développement dans le palais est à la fois souple et fruité, affiné par une effervescence crémeuse. La densité fruitée exotique et gourmande est soutenu par une belle acidité qui apporte une grande fraîcheur à l’ensemble. La finale est bien équilibrée et très persistante en bouche. avec un retour aérien évoquant la mandarine et le cassis.

Accords mets et vins

La fraîcheur du Champagne Brut Tradition active la salivation, ce qui en fait un
acteur incontournable de l’apéritif. Sa densité et son équilibre permettent également d’en faire un compagnon idéal à table.

• Gougères au Comté
• Toast de foie gras et confit d’abricot
• Queue de langoustine
• Nage à la mandarine safranée
• Croustillant de Lotte
• Suprême de pintade aux girolles
• Canard à l’orange
• Filet mignon de veau aux agrumes
• Munster
• Pont l’Évêque
• Feuilleté de pommes caramélisées
• Bavarois pêche/mandarine
• Brioche à la pomme et aux amandes
• Clafoutis d’abricots..

Service : 8-10°C.