Blanc Bonnezeaux la Montagne

Cépage

Cru des Coteaux du Layon, ce grand vendange, vin de garde est récolté sur les coteaux de coteaux Bonnezeaux surplombant la commune de Thouarcé. Le sol caillouteux et argilo
schisteux, associé à un climat doux et océanique, permettent au Bonnezeaux de trouver une qualité de maturation incomparable. Cette cuvée provient du deuxième tri.

D’octobre à la mi-novembre trois à quatre passages successifs sont nécessaires. Le nectar ainsi vendangé peut atteindre des potentiels dépassant aisément les 20°.

Accords mets et vins

Il peut être servi, à l’apéritif accompagné de toasts de foie gras, avec les fromages bleus et en accompagnement de certains desserts.

Service : 8 à 10 °C et de préférence en carafe.